第32章 肉夹饃！
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  第32章 肉夹饃！
  午后的御膳房后院，除了知了还在那儿不知疲倦地嚎丧，多了一种动静。
  篤、篤、篤！
  声音不响，但有节奏，像是有人在拿木槌敲打著厚实的牛皮鼓，沉闷中带著股子韧劲。
  苏牧站在案板前，手里那把厚背菜刀起起落落。
  案板上是一块刚出锅的五花肉。
  这肉不是平时那种切得方方正正的红烧肉块，而是一大块连皮带肉、颤巍巍的整肉。
  那肉色泽红润，透著一股琥珀般的半透明质感，被苏牧用铁鉤子从那口咕嘟作响的深陶缸里捞出来时，还在往下滴著浓稠的赤红色汤汁。
  这缸老卤已经熬了三天三夜。
  里头不光有那几干味草药香料，更关键的是那层厚厚的油封。
  锅盖一掀，並没有那种冲鼻子的香气，所有的味道都被锁在汤里，燜进了肉里。
  “这火候，成了。”
  苏牧自言自语，刀下的动作没停。
  那块足有两斤重的五花肉，在刀下迅速瓦解。
  但这切法有讲究。