第153章 意外的评价

评委们愣了一下。胖男人推了推眼镜。“对，还有一道松鼠桂鱼。做完了一起评。”旗袍女人点头。头发花白的老头也点头。

周老没说话，看着陆俊，手指又在膝盖上敲了一下。

陆俊直起身，走到操作台后面，拿起围裙系上。他看了一眼许昕。“开始吧。”

许昕深吸了一口气，走到自己的操作台前。她的手还在抖，但已经比刚才稳了不少。

她拿起那条腌好的桂鱼，放在案板上，拍了拍上面的淀粉。灶火打开，锅烧热，倒油。油温上来，她拎着鱼尾把鱼放进油锅里。

鱼在油里炸开了，鱼肉粒一颗一颗翘起来，金黄色的，像一颗松果。

她盯着锅里的鱼，没敢分神。

这是她的拿手菜，她做了不下几百次，闭着眼睛都能做。但今天她的手有点抖，不是紧张，是刚才被那些人议论得心乱了。

陆俊也开始处理他的桂鱼。

鱼是活的，从水盆里捞出来，还在甩尾巴。他刀背在鱼头上敲了一下，鱼不动了。

去鳞、去鳃、去内脏，刀快，鱼身上没有多余的切口。

切花刀，刀斜着切，一刀一刀，切到鱼皮不断。切完一个方向再切另一个方向，鱼肉被切成一颗一颗的松果状。

撒盐、料酒，腌着。他的动作不快，但每一步都很稳，像是在做一件很平常的事情。

大厅里的人都在看。

摄像师的镜头在两个人之间来回切换，主持人的嘴巴张着，忘了说话。

王珍珍坐在角落里，面前还放着半碗蛋炒饭，已经不冒热气了，但她还在慢慢吃着，一口一口，嚼得很慢。

她看着陆俊切鱼的样子，刀在鱼身上划过去，鱼肉翻开，露出白色的纹理。她看了好几秒才把目光收回来。

赵明杰坐在远处，看着王珍珍的背影，公文包还放在桌上，手搭在上面，一下一下地敲着。他不敢过去，也不敢走，就那么坐着，像个多余的人。

油锅里的鱼还在炸着，许昕拿着大勺子往鱼身上浇油，鱼肉粒在油里翻滚，颜色越来越深，从浅黄变成金黄，从金黄变成金红。

她关火，把鱼捞出来放在盘子里。另起一锅，调糖醋汁，糖、醋、番茄酱、水淀粉，熬到浓稠，浇在鱼身上，滋啦一声响。

陆俊的鱼也下了油锅。他拎着鱼尾把鱼放进去，鱼在油里炸开，鱼肉粒翘起来，比许昕的更均匀，颜色也更亮。

他炸的时间比许昕短了十几秒，鱼肉更嫩。糖醋汁也调了，但他多放了一点醋，少放了一点糖，酸甜的比例跟许昕的不一样。

两条鱼并排摆在操作台上。一条颜色深红，汤汁浓稠，摆盘精致，鱼头鱼尾翘得高高的。一条颜色浅红，汤汁透亮，鱼肉粒一颗一颗立着，像真松果。

评委们围过来了。胖男人弯着腰看着两条鱼，左看看右看看，拿不定主意。旗袍女人拿着筷子，不知道该先夹哪一条。

头发花白的老头推了推眼镜，咽了口唾沫。

大厅里的客人都站起来了，伸着脖子往这边看。

有人说左边的颜色好看，有人说右边的鱼切得细，有人说别争了赶紧尝尝。